Ananas Zucchini Brot für gesunde Genussmomente
Entdecke das köstliche Ananas Zucchini Brot, das gesunde Ernährung und Geschmack vereint! Dieses saftige Brot kombiniert die Süße von Ananas mit der feinen Textur von Zucchini und ist perfekt als Snack, zum Frühstück oder für besondere Anlässe. Es lässt sich einfach zubereiten und kann im Voraus gebacken werden, sodass du jederzeit in den Genuss eines tropischen Geschmacks kommen kannst.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 3 hours 15 minutes
- Yield: ca. 16 Scheiben
- Category: Snack
- Method: Backen
- Cuisine: Tropisch
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl (oder Vollkornmehl)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 1 TL Salz
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Muskatnuss
- 150 g Zucker (reduziert um 25% oder durch Honig/Ahornsirup ersetzt)
- 100 g Brauner Zucker
- 120 g Butter (oder Kokosöl)
- 2 Eier (oder 200 g pürierte Banane/Apfelmus)
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Zucchini (gut abgetropft)
- 200 g Zerkleinerte Ananas (gut abgetropft)
- 100 g Walnüsse/Pekannüsse (optional, können durch Samen ersetzt werden)
- 100 g Puderzucker (für Glasur)
Instructions
- Ofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform vorbereiten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermengen.
- In einer separaten Schüssel Zucker, braunen Zucker und geschmolzene Butter verrühren. Eier, Zucchini, Ananas und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Trockene Zutaten vorsichtig unter die feuchten Zutaten heben, dabei nicht übermischen.
- Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.
- Im Ofen für 55–65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen etwa zehn Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.
- In Scheiben schneiden und genießen!
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (ca. 50 g)
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 160 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 30 mg