Cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe
Diese cremige Brokkoli-Kartoffelsuppe ist perfekt für kalte Tage und bringt die ganze Familie zusammen. Sie ist einfach zuzubereiten, herzhaft und gesund. Vollgepackt mit Vitaminen aus frischem Brokkoli und nährstoffreichen Kartoffeln, bietet dieses Gericht ein vollmundiges Geschmackserlebnis. Ideal für geschäftige Wochentage oder als gemütliches Abendessen!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 40 minutes
- Yield: ca. 4 Portionen
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Brokkoli
- 500 g mehligkochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 750 ml Gemüsebrühe
- 100 ml pflanzliche Sahne
- 100 g pflanzliche Crème fraîche
Instructions
- Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen; Kartoffeln schälen und würfeln.
- Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden.
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen.
- Brokkoli und Kartoffeln hinzufügen, kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Suppe pürieren, pflanzliche Sahne und Crème fraîche einrühren, nach Geschmack abschmecken.
- Heiß servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 0 mg
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