Chili con Kürbis
Dieses herzhafte Chili con Kürbis ist ideal für kühle Herbsttage und vereint die süßen Aromen von Kürbis mit würzigem Rinderhackfleisch. Es ist einfach zuzubereiten, schnell gekocht und perfekt für gesellige Familienessen oder entspannte Abende. Mit gesunden Zutaten wie Bohnen und frischem Gemüse bietet es nicht nur Geschmack, sondern auch Nährstoffe.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 3 hours
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
- Rinderhackfleisch (500 g)
- Kürbis (800 g)
- Zwiebeln (2 große)
- Knoblauch (3-4 Zehen)
- Passierte Tomaten (2 Dosen à 400 g)
- Kidneybohnen (2 Dosen à 400 g)
- Mais (1 Dose à 200 g)
- Gemüsebrühe (250 ml)
- Tomatenmark (2 EL)
- Chilipulver (2-3 EL)
- Kreuzkümmel (1 TL)
- Geräuchertes Paprikapulver (1 TL)
- Edelsüßes Paprikapulver (1 TL)
- Getrockneter Oregano (1 TL)
- Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Pflanzenöl (2 EL)
Instructions
- Kürbis waschen, entkernen, schälen und in 2–3 cm große Würfel schneiden.
- Zwiebeln würfeln und den Knoblauch hacken.
- Kidneybohnen und Mais abspülen und abtropfen lassen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, Rinderhackfleisch krümelig anbraten.
- Zwiebeln zugeben und glasig dünsten, dann Knoblauch hinzufügen.
- Gewürze und Tomatenmark dazugeben, kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und Kürbiswürfel sowie passierte Tomaten einrühren.
- Zum Kochen bringen, dann bei niedriger Hitze 30–45 Minuten köcheln lassen.
- Bohnen und Mais einrühren, weitere 10–15 Minuten köcheln lassen.
- Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 12
- Protein: 30
- Cholesterol: 80