Cremiger No-Bake Himbeer Cheesecake
Wenn du ein erfrischendes Dessert suchst, das einfach zuzubereiten ist und ganz ohne Backen auskommt, dann ist dieser cremige No-Bake Himbeer Cheesecake genau das Richtige für dich! Mit einer köstlichen Kombination aus frischen Himbeeren und einer leichten Frischkäsefüllung wird dieses Dessert zum Highlight bei jedem Anlass. Perfekt für warme Tage oder gemütliche Abende – die Zubereitung dauert nur 30 Minuten, während der Kühlschrank den Rest erledigt!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: ca. 8 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Kühlen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Butterkekse
- 100 g ungesalzene Butter
- 600 g Frischkäse (Vollfett)
- 200 g Puderzucker
- 1 TL alkoholfreier Vanilleextrakt
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 400 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 2 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 300 g frische oder gefrorene Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 1 EL Speisestärke (in etwas kaltem Wasser angerührt)
Instructions
- Eine Springform (ca. 24-26 cm) mit Backpapier auslegen.
- Butterkekse zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und gleichmäßig in der Form andrücken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Frischkäse, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in eine große Schüssel geben und mit einem Handmixer auf niedriger Stufe verrühren.
- In einer separaten Schüssel die kalte Schlagsahne steif schlagen.
- Geschlagene Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemasse heben.
- Die Füllung gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und mindestens 4-6 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Himbeeren, Zucker und Zitronensaft in einem kleinen Topf erhitzen, dann die Speisestärke einrühren und leicht andicken lassen. Vollständig abkühlen lassen.
- Cheesecake vorsichtig aus der Form lösen und das Himbeer-Topping gleichmäßig darauf verteilen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 125 g)
- Calories: 360 kcal
- Sugar: 29 g
- Sodium: 60 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 80