Crispy Potato Salad
Dieser erfrischende Crispy Potato Salad ist die perfekte Kombination aus zarten Kartoffeln und knusprigem Rindfleisch, verfeinert mit einem würzigen Dressing. Ideal für warme Sommertage, passt er perfekt zu Grillpartys oder als schnelles Mittagessen. Bereite ihn im Voraus zu und lasse ihn im Kühlschrank durchziehen, um den vollen Geschmack zu genießen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1,5 kg feste Kartoffeln
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 g gewürfeltes Rindfleisch
- 4 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 6 EL Apfelessig
- 4 EL Gemüsebrühe (instant oder selbstgemacht)
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 Bund Schnittlauch, fein gehackt
- 1/2 Bund Petersilie, fein gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 2 hartgekochte Eier, geviertelt
- Optional: Essiggurken, in Scheiben
Instructions
- Kartoffeln gründlich waschen, in einen großen Topf mit kaltem gesalzenem Wasser geben und ca. 20-25 Minuten kochen bis sie gar sind.
- Gekochte Kartoffeln abgießen, kurz abkühlen lassen, schälen und in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne erhitzen und das gewürfelte Rindfleisch knusprig braten (ca. 8-10 Minuten), dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Im verbliebenen Fett die Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 5-7 Minuten anbraten.
- Apfelessig, Gemüsebrühe und Senf zu den Zwiebeln geben und kurz aufkochen lassen; mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Heißes Dressing über die Kartoffelscheiben gießen und vorsichtig vermengen.
- Schnittlauch, Petersilie und das knusprige Rindfleisch unterheben.
- Salat mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen oder für beste Ergebnisse einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
- Nach Belieben mit hartgekochten Eiern oder Essiggurken garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 480
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 62
- Fiber: 6
- Protein: 14
- Cholesterol: 70