Köstliche Rindfleisch Birria Tacos
Tauche ein in die Welt der köstlichen Beef Birria Tacos! Dieses Gericht vereint zartes Rindfleisch mit einer aromatischen Marinade aus Guajillo- und Ancho-Chilies, perfekt gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano. Die Herstellung ist einfach und ideal für gesellige Abende oder ein entspanntes Familienessen. Serviere die Tacos warm, garniert mit frischen Zutaten und dippe sie in die geschmackvolle Brühe – jeder Bissen wird ein Genuss!
- Prep Time: 120 Minuten
- Cook Time: 240 Minuten
- Total Time: 8 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (z.B. Chuck Roast oder Brisket)
- 4 Stück getrocknete Guajillo-Chilies
- 3 Stück getrocknete Ancho-Chilies
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Oregano
- 2 Lorbeerblätter
- 250 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- 8 Maistortillas
- 200 g Oaxaca-Käse oder Mozzarella-Käse, gerieben
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Eine Handvoll frischer Koriander, gehackt
- Limettenspalten
Instructions
- Chilis vorbereiten: Stiele und Samen der Guajillo- und Ancho-Chilies entfernen. In einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften (ca. 2-3 Minuten).
- Marinade herstellen: Geröstete Chilis, Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano und einen Schuss Brühe in einem Mixer pürieren. Mehr Brühe hinzufügen für eine gießbare Konsistenz.
- Fleisch marinieren: Rindfleisch in eine Schüssel oder einen Beutel geben, Marinade darüber gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren (idealerweise über Nacht).
- Fleisch garen: Das mariniert Fleisch in einen großen Topf geben, restliche Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und ca. 3-4 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Fleisch zerkleinern: Nach dem Garen das Fleisch herausnehmen, etwas abkühlen lassen und mit zwei Gabeln zerkleinern.
- Tacos zusammenstellen: Tortillas in der aufbewahrten Brühe tauchen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Mit zerkleinertem Fleisch und Käse füllen, zusammenklappen und knusprig braten.
- Servieren: Tacos warm servieren mit gehackten Zwiebeln, Koriander und Limettenhälften.
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco (ca. 150 g)
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 70