Duftendes Rosmarin-Knoblauch Artisan Brot
Genieße den verführerischen Duft von frisch gebackenem Rosmarin-Knoblauch Artisan Brot in deiner Küche. Dieses einfach zuzubereitende Rezept vereint die Aromen von geröstetem Knoblauch und frischem Rosmarin und ist perfekt für jedes Abendessen oder Familienfest. Mit gesunden Zutaten wird dieses Brot zum Highlight jeder Mahlzeit!
- Prep Time: 75 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Total Time: 4 hours 5 minutes
- Yield: Ca. 12 Scheiben
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 500–550 g Weizenmehl Type 550 oder spezielles Brotmehl
- 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
- 350–400 ml lauwarmes Wasser
- 1,5 Teelöffel feines Meersalz
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin, fein gehackt
- 2 ganze Knoblauchknollen
- Ein Schuss Olivenöl
Instructions
- Ofen auf 200°C vorheizen. Oberen Teil der Knoblauchknollen abschneiden, mit Olivenöl beträufeln, in Alufolie wickeln und 30-40 Minuten rösten, bis sie weich sind. Abkühlen lassen und zu einer Paste zerdrücken.
- Hefe mit 350 ml lauwarmem Wasser in einer großen Schüssel mischen und 5–10 Minuten stehen lassen, bis es schaumig ist.
- Mehl, Salz, gerösteten Knoblauch und gehackten Rosmarin zur Hefemischung geben und grob vermengen.
- Auf einer bemehlten Arbeitsfläche oder in der Küchenmaschine etwa 10–15 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig zu einer Kugel formen, in eine geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für 1,5–2 Stunden gehen lassen.
- Gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben, sanft entgasen und zu einem Laib formen.
- Laib auf Backpapier legen, abdecken und weitere 30–45 Minuten gehen lassen.
- Ofen auf 230°C vorheizen; wenn ein gusseiserner Topf verwendet wird, diesen ebenfalls vorheizen.
- Laib samt Backpapier in den heißen Topf heben, Oberfläche einschneiden und für 30 Minuten mit Deckel backen; dann Deckel abnehmen und weitere 15–20 Minuten backen.
- Brot aus dem Topf nehmen und vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe (≈ 50 g)
- Calories: 140 kcal
- Sugar: 0 g
- Sodium: 340 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 0 mg