Einfaches Rezept für die besten Gemüsefrikadellen
Diese leckeren Gemüsefrikadellen sind perfekt für jeden Anlass – sei es als Snack oder als Hauptgericht. Vollgepackt mit frischem Gemüse und Hülsenfrüchten bieten sie nicht nur Geschmack, sondern auch viele Nährstoffe. Mit wenigen Zutaten und einfachen Schritten zauberst du im Handumdrehen ein gesundes Gericht, das deine Familie lieben wird.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 8 Frikadellen
- Category: Snack/Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Karotten
- 1 Zucchini
- 1 Paprika
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Dose Kichererbsen (240 g, abgetropft) oder 200 g gekochte Linsen
- 100 g Haferflocken
- 1–2 Eier
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) nach Geschmack
- Öl zum Braten (z.B. Olivenöl)
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Karotten und Zucchini waschen und schälen. In kleine Stücke schneiden und die Zwiebel fein hacken.
- Gemüse dünsten: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse bei mittlerer Hitze für ca. 5-7 Minuten dünsten, bis es weich ist. Abkühlen lassen.
- Hülsenfrüchte zubereiten: Kichererbsen abspülen oder gekochte Linsen verwenden. Grob zerdrücken.
- Teig herstellen: Gedünstetes Gemüse, zerdrückte Hülsenfrüchte, Haferflocken, Eier und Gewürze in einer großen Schüssel vermengen. Gut durchmischen und ca. 10-15 Minuten ruhen lassen.
- Frikadellen formen: Mit feuchten Händen kleine Frikadellen von etwa 5 cm Durchmesser formen.
- Braten: Öl in der Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4-5 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Fertige Frikadellen auf einem Küchentuch abtropfen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Frikadelle (ca. 75 g)
- Calories: 90 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0,5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 32 mg