Fleischbällchen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf
Genieße ein herzhaftes Gericht, das schnell zubereitet ist und der ganzen Familie schmeckt. Diese saftigen Fleischbällchen, kombiniert mit einem erfrischenden Gurkensalat und cremigem Kartoffelstampf, bringen Farbe und Freude auf den Tisch. Perfekt für geschäftige Wochentage oder gemütliche Familientreffen!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Semmelbrösel
- 1 Teelöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Öl zum Braten
- 1 Salatgurke
- 100 g Schmand oder Joghurt
- 1 Esslöffel Apfelessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Dill, gehackt
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 50 ml Milch
- 30 g Butter
- Salz und Muskatnuss nach Geschmack
Instructions
- Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Senf, Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel gut vermengen.
- Kleine Bällchen aus der Mischung formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Bällchen goldbraun anbraten.
- Gurke in feine Scheiben schneiden. Mit Schmand oder Joghurt, Essig, Zucker und Dill vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeln in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und mit Milch sowie Butter stampfen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
- Fleischbällchen zusammen mit Gurkensalat und Kartoffelstampf auf Tellern anrichten.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 590
- Sugar: 6
- Sodium: 680
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 18
- Trans Fat: <0.5
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 25
- Cholesterol: 90