Italian Sushi
Entdecke die köstliche Fusion italienischer Aromen mit diesem kreativen Italian Sushi Rezept. Diese frischen Rollen sind perfekt für gesellige Abende oder als leichter Snack an hektischen Wochentagen. Mit einem Basisrisotto aus Arborio-Reis, gefüllt mit frischem Gemüse und aromatischen Kräutern, ist dieses Gericht nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Vorspeise
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Arborio-Reis
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleine Zwiebel
- 750 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan (oder Grana Padano)
- 20 g Butter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Optional: Eine Prise Safranfäden (in etwas heißer Brühe aufgelöst)
- 100 g Mozzarella (fester Block)
- 50 g sonnengetrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
- Eine Handvoll frischer Basilikumblätter
- Eine Handvoll Rucola
- 3–4 EL Pesto Genovese
- 2 EL gehackte Pistazien oder Pinienkerne
- 2 EL fein geschnittener Schnittlauch oder frische Petersilie
- Aceto Balsamico Glaze
Instructions
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig dünsten.
- Arborio-Reis hinzufügen und kurz mitbraten.
- Nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazugeben, bis der Reis al dente ist (ca. 15–18 Minuten).
- Vom Herd nehmen, Butter und Parmesan unterrühren. Optional mit Safran verfeinern.
- Mozzarella und sonnengetrocknete Tomaten in Streifen schneiden.
- Basilikumblätter und Rucola waschen.
- Auf Frischhaltefolie den abgekühlten Risotto zu einem Rechteck verteilen.
- Mit Pesto bestreichen und die Füllung darauflegen.
- Mithilfe der Folie fest aufrollen und im Kühlschrank kühlen.
- Rolle aus dem Kühlschrank nehmen, Folie entfernen und in Scheiben schneiden.
- Auf einer Platte anrichten und optional mit Pistazien oder Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420
- Sugar: 4
- Sodium: 600
- Fat: 16
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 54
- Fiber: 4
- Protein: 14
- Cholesterol: 35