Krosser Kartoffelsalat mit knuspriger Kruste und frischem Aroma
Dieser köstliche Kartoffelsalat ist die perfekte Kombination aus knusprigen, goldbraunen Kartoffeln und einem cremigen Dressing. Ideal für Grillabende, Picknicks oder als Beilage zu einem Familienessen. Mit gesunden Zutaten zubereitet, wird er garantiert zum Hit auf deinem Tisch!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln
- 4 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 EL Mayonnaise
- 1 EL Senf
- 1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
- 100 g Gewürzgurken, klein gewürfelt
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- Frische Kräuter (z. B. Petersilie oder Dill) zum Garnieren
Instructions
- Kartoffeln in einem großen Topf mit Wasser und Salz ca. 15 bis 20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind. Abgießen und abkühlen lassen.
- In einer Schüssel Joghurt, Mayonnaise und Senf gut vermengen. Zwiebel und Gewürzgurken hinzufügen und umrühren.
- Abgekühlte Kartoffeln auf ein Backblech legen und vorsichtig mit einer Gabel oder Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver würzen.
- Ofen auf 220 °C vorheizen und die Kartoffeln ca. 25 bis 30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Warmem Kartoffelsalat in eine große Schüssel geben, Dressing unterheben und mit Frühlingszwiebeln sowie Kräutern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 400 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 10 mg