Keto Aubergine Pizza Scheiben: Knusprig mit Parmesankruste
Entdecke die köstlichen Keto Aubergine Pizza Scheiben, die nicht nur gesund sind, sondern auch die ganze Familie begeistern werden! Diese knusprigen Snacks sind perfekt für Filmabende oder als leichtes Hauptgericht. Mit saftigen Auberginen, aromatischer Tomatensoße und einer goldbraunen Parmesankruste sind sie ein Genuss für jeden Gaumen. Lass dich von der italienischen Küche inspirieren und zaubere im Handumdrehen diese leckeren Scheiben!
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Auberginen
- 200 g geriebener Parmesan
- 100 g geriebener Mozzarella (vollfett)
- 100 ml passierte Tomaten (ohne Zuckerzusatz)
- 2 EL Olivenöl (extra vergine)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL getrockneter Basilikum
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 200 g gebratenes Rinderhackfleisch (optional)
- 100 g Champignonscheiben (optional)
- 100 g Paprikawürfel (optional)
- 50 g Oliven (schwarz oder grün) (optional)
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren (optional)
- Chiliflocken nach Geschmack (optional)
Instructions
- Auberginen vorbereiten: Auberginen waschen und in ca. 0,5 bis 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Küchenpapier auslegen, großzügig mit Salz bestreuen und etwa 30–45 Minuten ruhen lassen. Anschließend abtupfen.
- Auberginen anbraten: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die abgetupften Auberginenscheiben portionsweise ca. 2–3 Minuten pro Seite anbraten.
- Ofen vorheizen und Soße zubereiten: Backofen auf 200°C vorheizen. In einer Schüssel passierte Tomaten mit gehacktem Knoblauch, Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer vermengen.
- Auberginen belegen: Einen Teelöffel der Tomatensoße auf jede Auberginenscheibe geben, dann mit Mozzarella belegen. Optional weitere Beläge hinzufügen.
- Parmesankruste anbringen: Jede belegte Scheibe großzügig mit geriebenem Parmesan bestreuen.
- Backen: Backblech mit den Auberginen-Pizza-Scheiben in den Ofen schieben und ca. 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
- Servieren: Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und optional mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 350
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 8
- Protein: 22
- Cholesterol: 60