Kokosmilch-Hähnchen
Erlebe den Geschmack der Karibik mit diesem einfachen und köstlichen Rezept für Kokosmilch-Hähnchen. Die Kombination aus aromatischer Kokosmilch, frischem Ingwer und einer milden Schärfe wird deine Geschmacksknospen verwöhnen. Dieses Gericht ist perfekt für geschäftige Wochentage oder besondere Anlässe und lässt sich in nur 15 Minuten vorbereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Südostasiatisch
Ingredients
- Hähnchenfleisch (ca. 600-700 g)
- Kokosmilch (2 Dosen à 400 ml)
- Ingwer (3-4 cm, frisch)
- Knoblauch (3-4 Zehen)
- Zwiebel (1 mittelgroß)
- Zitronengras (1-2 Stangen)
- Kaffir-Limettenblätter (3-4 Stück)
- Chili (1-2 rote, frisch)
- Pflanzenöl (1-2 EL)
- Pflanzliche Fischsauce (1-2 EL)
- Brauner Zucker oder Palmzucker (1-2 TL)
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Limettensaft (Saft einer halben Limette)
- Frischer Koriander (eine Handvoll)
Instructions
- Hähnchenfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Ingwer schälen und hacken; Knoblauch ebenfalls fein hacken. Zwiebel würfeln.
- Rote Chilis entkernen und in Ringe schneiden; Zitronengras leicht quetschen und in Stücke schneiden; Kaffir-Limettenblätter zerreißen.
- Pflanzenöl in einem großen Topf erhitzen, Hähnchen darin goldbraun anbraten und anschließend herausnehmen.
- Zwiebeln im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind. Dann Ingwer, Knoblauch und Chilis hinzufügen und kurz anbraten.
- Zitronengras und Kaffir-Limettenblätter hinzufügen; kurz mitbraten.
- Kokosmilch, pflanzliche Fischsauce und Zucker einrühren, aufkochen lassen. Hitze reduzieren und das angebratene Hähnchen wieder hinzufügen.
- Ca. 20–25 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
- Zitronengras entfernen, Limettensaft einrühren; abschmecken und garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 100