Koreanischer Gurkensalat
Dieser Koreanische Gurkensalat ist eine erfrischende und gesunde Beilage, die in kürzester Zeit zubereitet werden kann. Die knackigen Gurken kombiniert mit einem würzigen Dressing aus Gochugaru, Knoblauch und Reisessig sorgen für einen einzigartigen Geschmack. Ideal für Grillabende oder als erfrischende Ergänzung zu Hauptgerichten. Variiere die Schärfe nach deinem Geschmack und genieße eine leichte, vitaminreiche Beilage!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: keine
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 2 englische Salatgurken oder 4 persische Gurken
- 1 Teelöffel grobkörniges Meersalz
- 2 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
- 1–2 Esslöffel gerösteter Sesam (zum Garnieren)
- 2–3 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten (optional)
Instructions
- Gurken waschen und in dünne Scheiben oder Halbmonde schneiden.
- Geschnittene Gurken mit Salz in einer großen Schüssel vermengen und 15-30 Minuten ruhen lassen.
- Gurken abspülen, überschüssiges Wasser auspressen.
- In einer kleinen Schüssel Gochugaru, Knoblauch, Reisessig, Sojasauce, Zucker und Sesamöl vermischen.
- Entwässerte Gurken in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen; optional Frühlingszwiebeln hinzufügen.
- Alles sanft vermengen, sodass die Gurken gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind.
- Den Salat mindestens 10-15 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren mit geröstetem Sesam bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg