Kürbis-Cheesecake Cookies
Entdecke den vollen Geschmack des Herbstes mit diesen köstlichen Kürbis-Cheesecake Cookies! Diese kleinen Leckerbissen vereinen die cremige Textur von Käsekuchen mit dem herbstlichen Aroma von Kürbis und Gewürzen. Perfekt für gemütliche Nachmittage, Familienfeiern oder einfach als süßer Snack zwischendurch – diese Kekse sind ein Hit bei Jung und Alt!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: ca. 24 Cookies
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Ingredients
Scale
- 240 g Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Backnatron
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel gemahlener Ingwer
- ¼ Teelöffel gemahlene Muskatnuss
- ⅛ Teelöffel gemahlene Nelken
- ½ Teelöffel Salz
- 115 g ungesalzene Butter, weich
- 100 g Kristallzucker
- 100 g brauner Zucker, fest verpackt
- 1 großes Ei
- 1 Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt
- 120 g Kürbispüree (ungesüßt)
- 225 g Frischkäse, Vollfett, weich
- 60 g Kristallzucker (für die Füllung)
- 1 großes Eigelb (für die Füllung)
- ½ Teelöffel alkoholfreier Vanilleextrakt (für die Füllung)
Instructions
- Heize den Backofen auf 175°C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage den Frischkäse in einer mittelgroßen Schüssel cremig. Füge den Kristallzucker, das Eigelb und den alkoholfreien Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gut. Stelle die Mischung für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
- Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backnatron, Backpulver, Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken und Salz.
- In einer separaten großen Schüssel schlage die weiche Butter mit beiden Zuckersorten cremig. Füge das Ei und den alkoholfreien Vanilleextrakt hinzu.
- Mische das Kürbispüree unter die Butter-Zucker-Mischung.
- Gib die trockenen Zutaten schrittweise zu den feuchten Zutaten und verrühre alles kurz. Stelle den Teig für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Forme aus dem gekühlten Teig Kugeln und drücke eine Mulde hinein. Fülle diese mit der Käsekuchenfüllung und verschließe sie mit etwas zusätzlichem Keksteig.
- Backe die Kekse für etwa 12–15 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Lass die Kekse nach dem Backen auf dem Blech abkühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 150
- Sugar: 12
- Sodium: 75
- Fat: 7
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 35