Rustikale Kürbis-Kartoffel-Puffer mit Rind – Herzhaft Lecker
Diese rustikalen Kürbis-Kartoffel-Puffer sind eine köstliche Kombination aus herbstlichen Aromen und gesunden Zutaten. Sie sind knusprig, einfach zuzubereiten und perfekt für jede Gelegenheit – sei es als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Mit nur wenigen Schritten zauberst du ein Gericht, das die ganze Familie begeistert!
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: ca. 12 Puffer
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 500 g Kartoffeln (mehlig oder vorwiegend festkochend)
- 150 g Rindfleischwürfel
- 1 große Zwiebel (ca. 100 g)
- 2 Eier (Größe M)
- 3–4 EL Mehl (Weizenmehl Type 405 oder 550)
- 1 TL Salz
- ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ¼ TL frisch geriebene Muskatnuss
- ½ TL Majoran oder Thymian (getrocknet) – optional
- 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt – optional
- Pflanzenöl zum Braten (z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl)
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis gründlich waschen, je nach Sorte schälen oder mit Schale verwenden. Halbieren, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch reiben. Flüssigkeit auspressen.
- Kartoffeln vorbereiten: Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls reiben. Flüssigkeit auspressen.
- Rindfleisch und Zwiebel anbraten: Rindfleischwürfel in einer Pfanne ohne Öl knusprig anbraten, abtropfen lassen und die Zwiebel fein würfeln.
- Masse mischen: In einer großen Schüssel Kürbis, Kartoffeln, Rindfleisch, Zwiebel, Eier und Mehl vermengen.
- Würzen: Die Masse mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und gut vermischen.
- Puffer braten: Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, kleine Portionen der Masse hineingeben und goldbraun braten (3-5 Minuten pro Seite).
- Abtropfen lassen: Fertige Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Puffer - ca. 50 g
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 220 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 16 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg