Saftige Korean BBQ Beef Sliders
Diese saftigen Korean BBQ Beef Sliders sind perfekt für jede Feier oder ein gemütliches Familientreffen. Mit einer köstlichen Marinade aus Sojasauce, frischem Gemüse und einem Hauch von Süße werden diese kleinen Brötchen garantiert zum Hit bei deinen Gästen. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass du in weniger als einer Stunde servierfertige Sliders genießen kannst!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: etwa 12 Sliders 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Koreanisch
Ingredients
Scale
- 500 g dünn geschnittenes Rindfleisch (Ribeye, Sirloin oder Flank Steak)
- 60 ml Sojasauce
- 30 g brauner Zucker
- 15 ml Sesamöl
- 4–5 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2 cm Stück Ingwer, gerieben
- ½ asiatische Birne oder Apfel, gerieben (ca. 60 g)
- ½ Zwiebel, fein gehackt
- ½ TL schwarzer Pfeffer
- 1 EL Mirin-Ersatz (1 EL Reisessig mit ½ TL Zucker)
- 1 TL Gochujang (optional)
- 12 Slider-Brötchen
- 1 Tasse Kimchi, grob gehackt
- Gewürzgurken (Quick Pickles) aus Gurken oder Radieschen, eingelegt in Reisessig, Wasser, Zucker und Salz
- 120 ml Mayonnaise gemischt mit 1 EL Sriracha oder Gochujang
- 2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
- Geröstete Sesamsamen zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch vorbereiten: Rindfleisch leicht anfrieren und dann in dünne Scheiben schneiden.
- Marinade zubereiten: In einer großen Schüssel alle Marinade-Zutaten gut vermischen.
- Rindfleisch marinieren: Das Fleisch zur Marinade geben und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Toppings vorbereiten: Kimchi hacken und Quick Pickles zubereiten; Mayonnaise mit Sriracha vermengen.
- Rindfleisch anbraten: In einer heißen Pfanne portionsweise das marinierte Rindfleisch braten, bis es karamellisiert ist.
- Slider zusammenstellen: Brötchen mit scharfer Mayo bestreichen, gebratenes Fleisch und Toppings hinzufügen.
- Garnieren und servieren: Mit Frühlingszwiebeln und Sesamsamen bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 Slider (220 g)
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 9 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 40 mg