Serbisches Reisfleisch mit Rind
Dieses serbische Reisfleisch mit Rind ist ein herzhaftes Gericht, das nicht nur sättigt, sondern auch Erinnerungen an gesellige Familienessen weckt. Die Kombination aus zartem Rindfleisch, aromatischen Gewürzen und köstlichem Reis macht es perfekt für jede Gelegenheit. Mit frischen Zutaten lässt sich dieses einfache und köstliche Rezept schnell zubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: ca. 2 Stunden
- Total Time: 0 hours
- Yield: 4–6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Serbisch
Ingredients
Scale
- 800 g Rindfleisch (aus der Keule oder Schulter), in 3-4 cm große Würfel geschnitten
- 3–4 große Zwiebeln, fein gehackt
- 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 2–3 große Gemüsepaprika (rot, gelb oder grün), entkernt und gewürfelt
- 400 g geschälte Tomaten (Dose oder frisch)
- 250 g Rundkornreis oder Mittelkornreis (z.B. Arborio)
- 700–900 ml kräftige Gemüsebrühe
- 2–3 EL Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 2–3 EL edelsüßes Paprikapulver
- 1 TL scharfes Paprikapulver (optional)
- 1–2 Lorbeerblätter
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt zum Garnieren
Instructions
- Rindfleisch trocken tupfen, salzen und pfeffern.
- Öl in einem großen Topf erhitzen und das Rindfleisch portionsweise anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.
- Zwiebeln im gleichen Topf goldbraun anbraten, dann Knoblauch kurz mitbraten.
- Paprikapulver und Lorbeerblätter unter die Zwiebel-Knoblauch-Mischung rühren.
- Geschälte Tomaten hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Rindfleisch zurück in den Topf geben, Brühe dazu gießen und alles etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen.
- Nach der ersten Schmorzeit die geschnittenen Paprika hinzugeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen.
- Reis gründlich abspülen und in den Topf geben; restliche Brühe hinzufügen.
- Alles erneut aufkochen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 15–20 Minuten garen lassen.
- Vor dem Servieren das Gericht ruhen lassen, Lorbeerblätter entfernen und abschmecken.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 80