Spargel Tarte mit Frischkäsefüllung
Diese köstliche Spargel Tarte mit Frischkäsefüllung ist der perfekte Genuss für Feinschmecker. Sie vereint die Frische von grünem Spargel mit einer cremigen Füllung aus Frischkäse und Kräutern. Ideal für festliche Anlässe oder ein entspanntes Abendessen, begeistert diese Tarte Groß und Klein. Sie lässt sich einfach vorbereiten und kann warm oder kalt serviert werden.
- Prep Time: 90 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 4 hours 5 minutes
- Yield: 8 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 ½ Tassen Weizenmehl
- ½ Teelöffel Salz
- ½ Tasse ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
- 1 großes Ei
- 2 Esslöffel Eiswasser (mehr nach Bedarf)
- 225 g Frischkäse, weich
- ½ Tasse Sauerrahm
- 2 große Eier
- 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt (plus extra zur Garnierung)
- 1 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
- ½ Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 450 g grüner Spargel, geputzt und in 5 cm lange Stücke geschnitten
- ¼ Tasse geriebener Parmesan (optional zum Bestreuen)
Instructions
- Heize den Ofen auf 190 °C vor.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Füge die kalte Butter hinzu und arbeite sie mit den Fingerspitzen ein, bis die Mischung krümelig ist.
- Gib das Ei und das Eiswasser dazu und verknete die Mischung kurz zu einem Teig. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Während der Teig kühlt, bereite die Füllung vor: Vermische in einer Schüssel den Frischkäse, Sauerrahm und Eier bis eine glatte Masse entsteht.
- Füge die Kräuter, das Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer hinzu.
- Blanchiere den Spargel in kochendem Wasser für ca. 3 Minuten, dann tauche ihn in Eiswasser.
- Rolle den gekühlten Teig auf einer bemehlten Fläche aus und lege ihn in eine Tarteform. Steche Löcher in den Boden.
- Verteile die Füllung gleichmäßig auf dem Teigboden und arrange den blanchierten Spargel darauf; optional mit Parmesan bestreuen.
- Backe die Tarte für etwa 30–35 Minuten bis sie goldbraun ist.
- Lasse die Tarte mindestens 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 4 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 30 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 100 mg