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Tropischer Zackenbarsch mit würziger Kokosnuss-Sauce

Tropischer Zackenbarsch mit würziger Kokosnuss-Sauce Rezept
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Genieße mit diesem Rezept die Aromen der Tropen! Zarte Hähnchenfilets werden in einer cremigen Kokosnuss-Sauce mit frischen Kräutern und einer milden Schärfe aus roter Currypaste zubereitet. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Familienessen!

Ingredients

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  • 600 g Hähnchenfilets
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2–3 EL rote Currypaste
  • Saft von 2 Limetten
  • 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 große Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Basilikum)
  • 2 EL Öl (z.B. Kokosöl oder Olivenöl)

Instructions

  1. Zutaten vorbereiten: Ingwer und Knoblauch fein hacken; Zwiebel würfeln, Paprika in Streifen schneiden.
  2. Hähnchen marinieren: Hähnchenfilets mit Limettensaft, Salz und Pfeffer marinieren und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
  3. Gemüse anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln glasig braten (ca. 2-3 Minuten), dann Knoblauch und Ingwer hinzufügen und weitere Minute anbraten.
  4. Currypaste hinzufügen: Rote Currypaste einrühren und ca. 1-2 Minuten anbraten, um die Aromen zu intensivieren.
  5. Kokosmilch einrühren: Kokosmilch hinzufügen, aufkochen lassen, dann Hitze reduzieren und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  6. Hähnchen hinzufügen: Marinierte Hähnchenfilets vorsichtig in die Pfanne legen, abdecken und 8-10 Minuten garen, bis sie durchgegart sind.
  7. Gemüse hinzufügen: In den letzten 2 Minuten der Garzeit die geschnittenen Paprikastreifen hinzufügen.
  8. Abschmecken: Sauce probieren und nach Bedarf würzen.
  9. Anrichten: Gericht kurz ruhen lassen, dann servieren.

Nutrition

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