Unwiderstehliche Karamelisierte Lauch Pilz Gruyère Pasta
Diese köstliche, cremige Pasta mit karamellisiertem Lauch und würzigen Pilzen ist der perfekte Genuss für jeden Anlass. Das Gericht vereint die süßen Aromen von Lauch und den herzhaften Geschmack von frischem Gruyère-Käse. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein gemütliches Familientreffen, lässt sich diese Pasta auch hervorragend vorbereiten, sodass du mehr Zeit für deine Liebsten hast.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 350–400 g Pasta (Penne, Rigatoni, Fettuccine oder Pappardelle)
- 2 große Stangen Lauch
- 250–300 g braune Champignons (Cremini) oder Shiitake-Pilze
- 150–200 g Gruyère-Käse, frisch gerieben
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 200–250 ml Gemüsebrühe
- 2–3 EL Olivenöl
- 2–3 EL Butter
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
- Eine Prise Muskatnuss, frisch gerieben
- 50 ml Kochsahne oder Crème fraîche (optional)
- Alternativ: Comté, Emmentaler oder Appenzeller (optional)
- Alternativ: Austernpilze oder Portobello-Pilze (optional)
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
Instructions
- Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanleitung al dente kochen und ca. 200 ml des Nudelwassers aufbewahren.
- In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze Olivenöl und Butter erhitzen. Lauch und Zwiebel hinzufügen und leicht salzen. Für etwa 15–20 Minuten langsam karamellisieren lassen.
- Bei Bedarf zusätzlich Olivenöl und Butter in die Pfanne geben. Die geschnittenen Pilze anbraten, bis sie goldbraun sind (ca. 5–7 Minuten). Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Den karamellisierten Lauch zurück in die Pfanne geben, Gemüsebrühe und Nudelwasser hinzufügen. Kurz aufkochen lassen und dann die Hitze reduzieren.
- Die gekochte Pasta zur Mischung geben und den geriebenen Käse darüber streuen. Gut umrühren, bis der Käse schmilzt und eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 620
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 22
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 82
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 45