Vegetarischer Auflauf mit Zucchini und Feta
Dieser köstliche vegetarische Auflauf mit Zucchini und Feta ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein herzhaftes Familienessen. Er vereint frisches Gemüse, cremigen Feta und eine leckere Käseschicht zu einem echten Genuss. Ideal für geschäftige Wochentage oder gesellige Abende – dieser Auflauf wird schnell zum neuen Favoriten auf deinem Tisch!
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 3 hours 5 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 400 g Zucchini (in kleine Würfel schneiden)
- 300 g Aubergine (in kleine Würfel schneiden)
- 200 g Paprika (rot und gelb, in kleine Würfel schneiden)
- 1 große Zwiebel (gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 250 g Feta-Käse (in Würfeln)
- 200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gouda, für die Kruste)
- 300 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Oregano (getrocknet)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
- Frische Basilikumblätter (zum Garnieren)
Instructions
- Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie glasig sind.
- Das gewürfelte Gemüse hinzufügen und etwa 5–7 Minuten anbraten.
- Eine Auflaufform einfetten, das angebratene Gemüse zusammen mit dem Feta-Käse abwechselnd mit der Sahnesoße schichten. Die letzte Schicht sollte die Sahnesoße sein.
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen, den geriebenen Käse über den Auflauf streuen und ca. 30–35 Minuten backen.
- Den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen lassen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg