Würzige Erdnuss-Hähnchen-Nudeln
Entdecke die köstliche Welt der würzigen Erdnuss-Hähnchen-Nudeln! Dieses Rezept vereint zartes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und eine cremige Erdnusssoße zu einem schnellen und gesunden Gericht. Perfekt für geschäftige Wochentage oder als Highlight bei Familientreffen – jeder Bissen ist ein Genuss. Lass dich von den Aromen begeistern und genieße ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 2 hours 30 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Asiatisch
Ingredients
Scale
- 400 g frisches Hähnchenfilet, in Streifen
- 250 g asiatische Eiernudeln oder Reisnudeln (alternativ Vollkornnudeln)
- 150 g Brokkoli, in Röschen
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Karotten, in dünne Scheiben
- 100 g Zuckerschoten
- 150 g cremige Erdnussbutter (oder Mandelbutter/Sonnenblumenkernbutter)
- 50 ml Sojasauce (glutenfrei, wenn gewünscht)
- 30 ml Chili-Soße (z.B. Sriracha)
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 20 g frischer Ingwer, gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
- Frischer Koriander
Instructions
- Vorbereitung der Zutaten: Schneide das Gemüse gleichmäßig und tauche das Hähnchen in Wasser, falls es gefroren ist.
- Nudeln kochen: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung bis al dente. Abgießen und beiseitestellen.
- Erdnusssoße herstellen: In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Chili-Soße, Knoblauch und Ingwer gut vermengen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- Hähnchen anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenstreifen etwa 5 Minuten anbraten, bis sie durchgegart sind. Aus der Pfanne nehmen.
- Gemüse anbraten: Im verbleibenden Öl das Gemüse für ca. 5 Minuten anbraten.
- Nudeln und Soße hinzufügen: Nudeln und Erdnusssoße unter das Gemüse mischen und kurz erhitzen. Hähnchen wieder hinzufügen.
- Anrichten: Mit Frühlingszwiebeln und Koriander garnieren und sofort servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 6
- Protein: 25
- Cholesterol: 70