Zarter Rinderbraten
Dieser zarte Rinderbraten ist das perfekte Gericht für jeden Anlass. Mit saftigem Rindfleisch und aromatischem Gemüse wird er deine Familie und Freunde begeistern. Durch langsames Schmoren entfalten sich die Aromen optimal, sodass du ein köstliches Essen auf den Tisch zaubern kannst. Ideal für einen gemütlichen Abend oder ein festliches Essen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 150 Minuten
- Total Time: 4 hours 45 minutes
- Yield: ca. 6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1,5 kg Rinderbraten (Schulter oder Bug)
- 2 EL Pflanzenöl
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Traubensaft (optional)
- 2 Zwiebeln, grob gewürfelt
- 3 Möhren, in Scheiben
- 3 Stangen Sellerie, in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Lorbeerblätter
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Thymian
Instructions
- Rinderbraten mit Salz und Pfeffer einreiben.
- Öl im Bräter erhitzen und den Braten rundherum scharf anbraten.
- Gemüse im gleichen Bräter anrösten, bis es leicht gebräunt ist.
- Rinderbrühe und Traubensaft hinzufügen sowie die Kräuter.
- Braten wieder hineinlegen, Deckel aufsetzen und bei 160 °C für 2,5–3 Stunden schmoren lassen.
- Soße abseihen, nach Belieben andicken und servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 450
- Sugar: 8 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 45 g
- Cholesterol: 120 mg
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