Zucchini Nudeln mit Tomaten-Basilikum Sauce
Entdecke die frische und gesunde Kombination von Zucchini-Nudeln mit einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Sauce. Ideal für geschäftige Wochentage oder entspannte Familientreffen, bietet dieses Gericht nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch eine einfache Zubereitung.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 2–3 mittelgroße Zucchini (ca. 400 g)
- 500 g reife, saftige Tomaten (z.B. Roma-Tomaten) oder 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
- Eine Handvoll frische Basilikumblätter (ca. 20 g)
- 2–3 Zehen Knoblauch, frisch gehackt
- 2–3 Esslöffel Olivenöl (30–45 ml)
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Hefeflocken als Parmesan-Ersatz (optional)
Instructions
- Wasche die Zucchini gründlich, schneide die Enden ab und verwandle sie mit einem Spiralschneider in Nudeln. Lege die Zucchini-Nudeln in ein Sieb, streue etwas Salz darüber und lasse sie ca. 15 Minuten ruhen.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn kurz an, bis er goldbraun ist.
- Gib die gewürfelten frischen Tomaten oder die Dose gehackte Tomaten in die Pfanne. Lass die Mischung ca. 10-15 Minuten köcheln, bis eine Sauce entsteht.
- Füge die frisch gehackten Basilikumblätter hinzu und würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Lass alles einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Brate die Zucchini-Nudeln in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten an.
- Mische die Zucchini-Nudeln mit der Tomatensauce in der Pfanne und serviere das Gericht sofort.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 250 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 26 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 0 mg