Zwiebelrote Linsensuppe für kalte Abende
Diese herzhafte Zwiebelrote Linsensuppe ist perfekt für kalte Abende. Sie kombiniert die süßen Aromen karamellisierter Zwiebeln mit Gewürzen und gesunden roten Linsen, um eine wärmende Mahlzeit zu schaffen, die nicht nur köstlich ist, sondern auch einfach zuzubereiten. Ideal für Familienessen oder als Vorratsgericht, schmeckt sie am nächsten Tag sogar noch besser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 40 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
- Yield: 4 Schalen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Hausmannskost, Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Stück Zwiebeln (gelbe oder weiße)
- Salz (nach Geschmack)
- 3 Stück Knoblauch (gehackt)
- 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Räucherpaprika
- 2 Stück Karotten (gewürfelt)
- 1.5 Tassen rote Linsen (gewaschen)
- 6 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln und eine Prise Salz hinzu und koche sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Gib den gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika zu den Zwiebeln und brate alles für etwa 1-2 Minuten an.
- Füge die gewürfelten Karotten hinzu und koche sie weitere 5 Minuten.
- Gib die gewaschenen Linsen, Gemüsebrühe und gehackte Tomaten in den Topf, rühre gut um und bringe alles zum Kochen.
- Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis die Linsen zart sind.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer nach Belieben.
- Rühre den Zitronensaft ein und schmecke mit Salz ab. Serviere heiß mit frischen Kräutern.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (300 g)
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg